Uma estadia Chislic

O colunista Jerry Nelson relata sua experiência de “estadia” no Festival Chislic de Dakota do Sul. Foi um dia repleto de comidas, imagens e sons deliciosos.

Jerry Nelson

Quando eu era criança e ouvi pela primeira vez a palavra “chislic”, pensei que tinha algo a ver com usar a língua para limpar o grunge de uma ferramenta de corte em forma de cunha. Parecia nojento.

Em breve aprenderia a verdade: chislic é uma iguaria regional que tradicionalmente consiste em pequenos e tenros pedaços de carne – tradicionalmente carneiro – que foram colocados num espeto, fritos e generosamente polvilhados com sal de alho.

Você me pegou na carne.

Recentemente, minha esposa e eu, junto com alguns amigos, viajamos para o Festival Chislic anual de Dakota do Sul, realizado em um parque em Freeman. Foi uma viagem de um dia para nós quatro, uma estadia, se preferir. Uma estadia que envolveu grandes quantidades de delícias.

Era um dia de verão excepcionalmente agradável, e o parque estava lotado de pessoas que, como eu, gostam de frituras no palito. Minha esposa e sua amiga reivindicaram um local escolhido sob um abrigo para piquenique enquanto nós, os maridos, partimos para a selva do festival em busca de mais delícias carnudas. Foi como um daqueles momentos de caçadores-coletores de antigamente, exceto que a parte mais desafiadora envolvia esperar na fila para fazer nossos pedidos de comida e bebidas.

Nossa missão foi um sucesso total e voltamos vitoriosos ao local onde nossas esposas estavam sentadas. Tudo foi declarado delicioso, embora o outro casal nunca tivesse experimentado carne de carneiro antes. Ficamos felizes por podermos dar-lhes uma introdução adequada a esta deliciosa iguaria.

Minha esposa puxou conversa com um jovem que estava sentado à nossa frente. O nome dele era Brian Rybinski e logo descobrimos que conheço seu tio Kevin, que trabalha com fazendas leiteiras em Hendricks, Minnesota.

Rybinski, que vai se casar em setembro, trabalha para o tio em período integral. Ele explicou que sua noiva estava no chá de bebê naquela tarde e que ele teve a opção de ir ao chá ou ao Festival Chislic.

“Eu disse: 'Uma chance de comer carne e beber cerveja a tarde toda? Caramba, sim!'” Rybinski nos disse, sorrindo.

Naquele sábado específico, seria o único dia de folga do trabalho de Rybinski nas próximas semanas. Foi gratificante saber que a ideia de férias desse jovem era muito parecida com a nossa.

Como nossas barrigas estavam cheias até a borda, nosso pequeno grupo decidiu perder algumas calorias dando um passeio pelo parque. As mulheres foram atraídas como mariposas pela chama para a área onde uma variedade de mercadorias era vendida. Fazer compras é uma tarefa um tanto chata para muitos caras; para muitas mulheres é uma atividade essencial, semelhante à respiração.

O outro cara do casal e eu rapidamente ficamos entediados com o mercantil. Fomos atraídos como mariposas por uma chama para uma área onde avistamos algumas máquinas antigas.

Havia vários mecanismos realmente estranhos em exibição, conglomerados de polias, engrenagens e rolos de ferro fundido que pareciam ter sido projetados por Rube Goldberg. Um conjunto confuso de carretéis cheios de fios de cores vivas dançava de maneira hipnótica, tecendo uma dúzia de fios em uma trança multicolorida.

Foi um sonho steampunk que se tornou realidade.

Conversei com Myron Garrels, o dono das máquinas. Perguntei a Garrels quantos anos essas engenhocas tinham, calculando mentalmente que haviam sido fabricadas em algum momento da década de 1950.

“Algumas dessas máquinas de trançar datam da década de 1840”, respondeu ele.

Achei isso surpreendente e observei que as pessoas deviam ter sido incrivelmente inventivas naquela época.

“Eu investiguei as origens das máquinas de trançar”, disse Garrels. “Eles apareceram pela primeira vez na Alemanha em 1600. Os ingleses roubaram os desenhos dos alemães, e nós, americanos, os obtivemos dos ingleses.”